洋奶粉打“噴嚏”，中國市場緣何感冒？

洋奶粉打“噴嚏”，中國市場緣何感冒？——恒天然肉毒桿菌風波啟示

??? 圖表：恒天然走下“神壇” 新華社記者 肖瀟 編制

??? 新華網北京８月５日電(記者周琳、朱立毅)５日，因部分原料含肉毒桿菌，恒天然首席執(zhí)行官西奧·史畢根斯在新聞發(fā)布會中向中國消費者致歉，表示污染事件的根源與一條不經常使用管道清潔不徹底有關。

????萬公里之外，新西蘭的奶粉打了個“噴嚏”，就在中國引發(fā)沖擊波：因進口新西蘭含肉毒桿菌的原料，多家中國企業(yè)均陷入了產品封存、召回的忙碌中。洋奶源依賴癥，暴露出我國乳業(yè)“先天不足”和盲目擴張的弊病。

????“奶源依賴癥”：８０％進口奶粉來自新西蘭

????恒天然集團發(fā)布的聲明稱，７月３１日，公司確認在三批次２０１２年５月生產的特殊類型濃縮乳清蛋白中，可能存在會導致肉毒桿菌中毒的梭菌屬微生物菌株（肉毒桿菌），并于８月２日對８家客戶發(fā)出提醒。５日恒天然表示，公司正在與中國政府溝通，確保信息完全透明。

????目前，涉及的中國企業(yè)已有四家，多美滋、可口可樂中國、娃哈哈等企業(yè)均在進行產品封存、召回等措施，其中多美滋流入市場的問題產品超過４００噸。

????本著對消費者負責任的態(tài)度，國家質檢總局第一時間要求進口企業(yè)迅速對涉及的問題產品進行追溯、召回、隔離和銷毀，發(fā)出消費警示，同時暫時禁止新西蘭部分乳清粉的進口。

????“監(jiān)管部門積極的態(tài)度值得肯定，但終端檢測、停止進口終究只是‘權宜之計’。”一位業(yè)內人士指出，沖擊波影射出的，是我國奶源供應不足、信心缺失，依賴國際化分工這一客觀事實。

????數(shù)據(jù)顯示，新西蘭９５％的乳制品用于出口，年出口額約為８４億美元，占新西蘭出口總額的四分之一。而我國是新西蘭乳制品最大的出口市場之一，國內８０％的進口奶粉來自新西蘭。

????“我國奶源可謂先天不足�！比闃I(yè)專家宋亮說。調查顯示，我國乳制品業(yè)每年都以超過２０％的速度增長，在市場急劇擴大、收益十分可觀的誘惑下，一些企業(yè)盲目擴張，有的企業(yè)在全國各地設有多達十幾家、幾十家子公司。

????要建立穩(wěn)定、安全的奶源基地至少要三五年。一些急于擴張的企業(yè)認為，如果要等自己的奶源基地培養(yǎng)起來，那將流失大量的市場份額，為迅速占領市場進口奶源就成為生存之道。

????再加上前幾年質量問題頻發(fā)，消費者對國內奶源缺乏信心。宋亮認為，對于中國而言，能否管好自控奶源、用好國際奶源，才是提供“放心奶”的“關鍵鑰匙”。

????公眾知情權：“有問題不能不告訴我”

????此次恒天然自檢發(fā)現(xiàn)問題，讓質量事件公之于眾。今年３月，恒天然自己監(jiān)測發(fā)現(xiàn)原料中梭菌屬微生物指標呈陽性，至７月３１日，經過進一步檢測，發(fā)現(xiàn)一個樣本中存在肉毒桿菌。新西蘭總理約翰·基５日批評恒天然集團拖延曝光產品質量問題。

????宋亮說，主動公開不良信息，需要的是企業(yè)的擔當。

????在我國，由于制度不夠完善，對企業(yè)自檢信息是否需要上報或公布、如果不公布會如何處罰，規(guī)定并不詳細，“漏網之魚”頻現(xiàn)。

????回顧近年來多起食品質量事件中，一些企業(yè)要么拒不公布，要不委婉托詞，要么直接不承認，讓消費者的知情權受到了極大的傷害。

????２０１０年，湖南金浩等公司的茶油產品被查出致癌物超標，但政府與企業(yè)卻選擇了秘密召回，甚至還發(fā)表“辟謠”聲明，最終在媒體和公眾的追問下，召回通知晚了近半年才“姍姍來遲”。

????“坦誠是最好的危機公關�！彼瘟琳f，任何時候公眾的知情權都應被放在首位，公眾需要知道“哪些出了問題”，而長期不說，只會讓公眾產生“有問題沒有告訴我”的疑慮。

????目前，企業(yè)自檢信息是否需要上報監(jiān)管部門，我國無明確規(guī)定。而在新西蘭，第三方獨立機構和企業(yè)如果不及時將檢測信息如實上報監(jiān)管當局，可能會被吊銷執(zhí)照，受到嚴重處罰。

????食品安全“零風險”：全球難題如何“破解”

????從三聚氰胺事件，到美國品牌亞硝酸鹽超標，到日本品牌鋅含量不達標，國產到洋奶粉均出現(xiàn)質量問題提醒消費者：食品安全的監(jiān)管已經成為全球同等的“頭號難題”。即使是在公認監(jiān)管最嚴格的歐盟，２０１１年也曾爆發(fā)大規(guī)模的大腸桿菌疫情。

????“食品安全首先是一個責任問題，任何一個環(huán)節(jié)把控不嚴都有可能產生隱患。”東方艾格奶業(yè)分析師陳連芳認為，如果恒天然嚴格遵守良好操作規(guī)范和關鍵點控制，類似事件是可以避免的。作為安全的第一責任人，企業(yè)應時刻將質控放在第一位，容不得半點馬虎。

????宋亮則認為，管道污染出現(xiàn)的偶發(fā)性質量事故提醒行業(yè)，即使從科學角度上看，食品安全難以實現(xiàn)“零風險”，監(jiān)管部門和企業(yè)所做的也應是確保風險降至最低，保障危害在可控的范圍內。

????“統(tǒng)一標準，層層檢測�！标愡B芳說，進口奶粉不應享有“豁免”權，對進口的乳制品應有更嚴格、更完善、更全面的檢測標準。

????同時還應鼓勵大企業(yè)履行自身社會責任，以高于國標的要求來要求自己。

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