2013年春季公務(wù)員考試將于4月13日舉行,華圖教育公務(wù)員考試研究中心資深專家就近期網(wǎng)絡(luò)熱點(diǎn)討論事件“假魚翅”,從公務(wù)員考試申論考察角度模擬并全面解析,希望廣大考生能從中受益。
熱點(diǎn)概述
近日,央視在多檔節(jié)目中揭露魚翅種種造假的真相:明膠、海藻酸鈉加色素,或者直接用粉絲制成仿魚翅、“魚翅精”調(diào)出濃香魚翅湯、雙氧水漂白翻新出陳舊魚翅、燒堿膨大魚翅“體重”等。業(yè)內(nèi)人士更是直指,國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)的魚翅中大約四成都是靠人造魚翅來支撐。
央視記者先后在浙江、北京、廣東、福建等地調(diào)查暗訪,各地的人造魚翅只是品牌包裝和價(jià)錢略有差異,一般都是三無產(chǎn)品。一份人造魚翅羹成本僅5元錢左右,而賣給消費(fèi)者的價(jià)格一百五六十塊,毛利高達(dá)30倍。
餐飲人士稱,人工合成魚翅是很普遍的現(xiàn)象,“應(yīng)該是每家酒店都這樣”,很多號(hào)稱提供高端自助餐的餐館也在售賣假魚翅。在加工售賣的各個(gè)環(huán)節(jié),原料合成、產(chǎn)品包裝、集中供應(yīng)、流通轉(zhuǎn)運(yùn),早已形成了一條黑色的利益鏈。浙江省消保委公布,隨機(jī)抽查10余家酒店價(jià)格不菲的魚翅產(chǎn)品,DNA檢測(cè)均無鯊魚成分。
相關(guān)評(píng)論
@《假魚翅風(fēng)行十年竟沒人管》:假貨之所以橫行,無非一個(gè)“利”字。物以稀為貴,魚翅,因?yàn)閬碓聪∩,產(chǎn)量決定了價(jià)格高昂和利潤(rùn)豐厚。在一個(gè)金錢至上、道德無底線的社會(huì),這樣的商品就更會(huì)吸引唯利是圖的奸商,導(dǎo)致這個(gè)龐大產(chǎn)業(yè)鏈上下心照不宣地編織了一個(gè)長(zhǎng)達(dá)10年之久的謊言。
@《假魚翅救不了真鯊魚》:假魚翅背后的問題,不僅在于市場(chǎng)秩序的整飭與監(jiān)管,更在于那些癡纏糾結(jié)的“舌尖上的嗜好”?诟幸埠谩I(yíng)養(yǎng)也罷,都無法佐證其不可替代性。但魚翅或者熊膽之所以成為一種獨(dú)特的“文化”,背后的心態(tài)與環(huán)境不能逆轉(zhuǎn),受傷的就絕不止那些鯊魚而已。
@《假魚翅背后的腐敗和陋習(xí)更該清算》:魚翅或假,陋習(xí)卻真。在建設(shè)生態(tài)文明的今天,吃魚翅成為中國(guó)社會(huì)肉中之刺、臉上之污。沒有買賣,就沒有殺戮。在全社會(huì)倡導(dǎo)以消費(fèi)魚翅為恥、拒食魚翅為榮的風(fēng)尚,已成為人與自然和諧相處的應(yīng)有之義。
模擬題
近日,央視多檔節(jié)目曝光了魚翅造假問題,使用粉絲、明膠等原材料制作的一份人造魚翅羹成本僅5元錢左右,卻可賣出成百上千元的天價(jià)。浙江省消保委隨機(jī)抽查了10余家酒店價(jià)格不菲的魚翅產(chǎn)品,DNA檢測(cè)均無鯊魚成分。對(duì)此你怎么看?
參考解析
魚翅作為一種身份地位的象征,往往成為天價(jià)酒席的必備菜品,而其易于造假又不容易分辨的特性,使得商家大肆以明膠、粉絲等冒充魚翅,造成假貨泛濫的情況。此次央視的曝光活動(dòng),在打擊造假販假的同時(shí),也引發(fā)人們對(duì)于是否有食用必要這類奢侈食品的思考。
中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化講究“食不厭精”,發(fā)展到今日,難以在“精”上繼續(xù)精進(jìn),“食不厭奇”就成為了新的追求目標(biāo),尤其是在高端消費(fèi)中,山珍海味無不獵奇,仿佛不這樣就很“掉價(jià)”,無法彰顯自己的獨(dú)特和高檔。
公眾盲目追捧魚翅,一是由于商家為了謀利不惜誤導(dǎo)消費(fèi)者,夸大這類稀有食品的保健作用,甚至添加很多藥用價(jià)值,使民眾誤以為這些食物有不可替代的營(yíng)養(yǎng)。二是傳統(tǒng)觀念影響了人們的辨別能力,導(dǎo)致很多人對(duì)其特殊的營(yíng)養(yǎng)深信不疑,即便這些說法被科學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)為無稽之談,也抱著寧可信其有的態(tài)度不吝一試再試。三是由于物以稀為貴,這些原材料稀少且難以獲取,自然成為了飯桌上身份財(cái)富和高貴的象征,基于這種特殊的社會(huì)心理,即便知道魚翅可能造假,為了面子也會(huì)照點(diǎn)不誤。而真正的魚翅很難滿足如此大量的需求,自然就會(huì)有人以次充好、以假充真。
對(duì)于擾亂市場(chǎng)秩序的造假行為,需要監(jiān)管部門聯(lián)系其他部門共同行動(dòng),徹查行業(yè)潛規(guī)則,保護(hù)消費(fèi)者應(yīng)有的權(quán)益,對(duì)于偽造甚至有毒的產(chǎn)品,更要嚴(yán)格銷毀。要找到假冒偽劣食品的生產(chǎn)、銷售渠道,并徹底摧毀,防止這些造假販假行為死灰復(fù)燃。同時(shí),假魚翅固然需要嚴(yán)厲打擊,假面子更需要揭掉,假魚翅背后的問題,不僅在于市場(chǎng)秩序的整飭與監(jiān)管,更在于那些癡纏糾結(jié)的“舌尖上的嗜好。沒有買賣,就沒有殺害,沒有需求,就沒有造假,有人戲稱,曝光假魚翅對(duì)于鯊魚其實(shí)是一場(chǎng)災(zāi)難,不從根本上消除追求高檔消費(fèi),“不求最好只求最貴”的心態(tài),假魚翅被曝光后,接踵而至的就是顧客要求飯店提供真魚翅,而商家依然會(huì)追逐最大化利益,倒霉的就只有無辜的鯊魚。
因此,應(yīng)當(dāng)改變的不只是商家,還有盲目追捧魚翅宴的消費(fèi)者們。如果回歸食物營(yíng)養(yǎng)實(shí)用的本質(zhì),讓飯桌上少一些面子菜,相信消費(fèi)者不會(huì)再被欺騙,魚翅熱也可以冷卻下來。
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