2022國考申論熱點：網紅餐廳后廚“黑”，遲早都得黃

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【熱點背景】

近日，北京市市場監(jiān)管局會同多家協會采取“四不兩直”方式，啟動“隨機查餐廳”活動。檢查發(fā)現，親覓輕趣餐廳擅自更改布局，取消了專間仍進行冷食類制售;中關村謀食天下美食城在洗碗池內洗菜;紅巷子餐廳半成品包裝上沒有制作時間和使用時限。目前，三家餐廳均被責令停止經營。

【綜合分析】

時下，由于短視頻的流行，讓商家看到了商機，網紅餐廳應運而生。其新穎獨特的味道，別具一格的裝修風格讓眾多消費者前來“拔草”打卡。餐廳想方設法聚攏人氣，原本是好事，但若是把心思全用在表面功夫上，忽略了后廚的食品質量甚至是安全問題，那就“不對味兒”了。

然而，網紅餐廳暗藏黑幕不在少數，你會發(fā)現，爭相打卡的網紅餐廳，后廚竟然如此骯臟。上個月，長沙一家網紅餐廳被食客錄下用剩飯回鍋、重新攪拌后給顧客食用;西安一家網紅餐廳被查出安排無健康證明人員從事直接入口食品加工。這些后廚“黑幕”，黑的不僅是“網紅”店的名聲，也是自家的前途。網紅餐廳雖然短時間引起了大家的好奇心，但是當大家的新鮮勁兒過了，也預示著網紅餐廳離關閉不遠了。

吸睛的噱頭和情調或許能幫助餐飲企業(yè)迅速躥紅，但這份“紅”的保鮮期是多久，還得憑舌尖上的安全和品質。全、美味的食品，才能源源不斷地引來食客流量;恪守規(guī)章的陽光后廚，才能真正照亮網紅的招牌。通過營銷手段在消費者心里“種草”，燃的不過是虛火;對菜品制作、食品安全負責，網紅的餐飲形象才能真火。

@人民日報：

希望一些餐廳的經營者能夠真正的把重心放在食物和管理上面，可口的味道和良好的管理及衛(wèi)生條件才是一個餐廳根本的生存之道。如果網紅餐廳都這么只注重外表形式而忽略掉了根本，可能久而久之，大家對于網紅產品并不會趨之若鶩，而只會敬而遠之了。