行測(cè)輔導(dǎo)之飲食中的化學(xué)常識(shí)

　　2014年三支一扶考試即將開始，華圖教育網(wǎng)三支一扶頻道(dmtsz.cn/a/szyf)第一時(shí)間為各位考生提供行測(cè)行測(cè)輔導(dǎo)之飲食中的化學(xué)常識(shí)，對(duì)三支一扶考試中的各個(gè)難點(diǎn)、重點(diǎn)問題作出詳細(xì)解答，祝各位在今年的三支一扶考試中取得優(yōu)異的成績(jī)，考取理想的職位!更多2014三支一扶備考資料，請(qǐng)關(guān)注華圖教育網(wǎng)!
 

　　一、綠茶和紅茶

　　紅茶是將茶葉暴曬在日光下或微溫后，使茶葉萎軟，再搓揉，使它發(fā)酵，至茶葉轉(zhuǎn)褐色，再烘焙制成的；綠茶是將新鮮的茶葉炒熬，破壞其中酵素，再搓揉，烘焙成的。紅茶和綠茶中所含化學(xué)成分相同，只是分量略有不同。

　　茶葉中的化學(xué)成分，主要是茶堿C8H10N4O2·H2O，其他是鞣酸及芳香油等。綠茶所含的鞣酸量比紅茶多，所以綠茶味比紅茶味澀。鞣酸能夠使胃液的分泌量減少，阻礙食物的吸收，使大便秘結(jié)。

　　對(duì)綠茶來說，越新鮮滋味越好。所以，把新采下的綠茶請(qǐng)進(jìn)低溫、避光且隔絕氧氣的小環(huán)境中，能讓它們鮮活的口感保持的時(shí)間更長些。

　　當(dāng)然，并非所有的茶葉如此，比如像普洱茶，它的精妙之處，就在于其陳年之美。

　　二、維生素A和維生素B1

　　維生素A又稱抗干眼醇，屬于脂溶性維生素。維生素A的主要功能是維持眼睛在黑暗狀態(tài)下的視力。缺乏維生素A時(shí)易患夜盲癥。維生素A能促進(jìn)兒童的正常生長發(fā)育，缺乏時(shí)可引起生殖功能衰退，骨骼成長不良及生長發(fā)育受阻。維生素A還能維持上皮組織的健康，增加對(duì)傳染病的抵抗力。

　　維生素B1又稱硫胺素或抗腳氣病維生素。屬于水溶性維生素，在酸性溶液中穩(wěn)定，但在中性及堿性溶液中則容易分解。維生素B1的主要功能是調(diào)節(jié)體內(nèi)糖類的代謝，增強(qiáng)消化功能，促進(jìn)人體發(fā)育。維生素B1的食物來源主要有兩方面：一是在谷類的谷皮和谷胚、豆類、硬果和干酵母中含量豐富。二是在動(dòng)物的內(nèi)臟(肝、腎)、瘦肉和蛋黃中含量豐富。






 

相關(guān)推薦：

各省三支一扶考試信息匯總

三支一扶備考完全指南

各地2014年三支一扶考試時(shí)間匯總

各地2014年三支一扶準(zhǔn)考證打印/領(lǐng)取時(shí)間匯總

各地三支一扶考試報(bào)名入口匯總

各地三支一扶考試報(bào)名時(shí)間匯總