2015-03-17 10:24:19 公務(wù)員考試網(wǎng) http://dmtsz.cn/ 文章來源:華圖教育
三年前曾被行業(yè)人士指為“全球最差”的我國生乳(即原料奶)國標(biāo)再次被建議重新修訂。2日,中荷奶業(yè)發(fā)展中心成立一周年暨荷蘭奶業(yè)技術(shù)示范中心啟動儀式上,由中荷專家編寫的首份《中國奶業(yè)白皮書》(下稱白皮書)發(fā)布,鑒于我國生乳品質(zhì)已大幅提高,而我國現(xiàn)行生乳國標(biāo)已落后,中外專家建議對國標(biāo)中生乳乳蛋白、細(xì)菌總數(shù)等指標(biāo)重新修訂。
■發(fā)布
生乳細(xì)菌總數(shù)大幅下降
中荷奶業(yè)發(fā)展中心由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、荷蘭瓦赫寧根大學(xué)及荷蘭皇家菲仕蘭坎皮納乳業(yè)公司共同籌建,目的是通過分享荷蘭乳品專業(yè)知識提升中國乳品產(chǎn)業(yè)鏈的食品質(zhì)量、安全及生產(chǎn)水平。此次由兩國專家共同編寫的白皮書顯示,目前我國生乳質(zhì)量水平比2008年三聚氰胺事件以前有了大幅提高。
報告引用2008年的一份調(diào)研報告顯示,三聚氰胺事件以前,中國規(guī)模牧場生乳的乳脂率和乳蛋白率為3.62%和2.94%。國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系中200家示范規(guī)模牧場監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,2013年示范牧場生乳的乳脂率、乳蛋白率分別達到3.81%和3.13%,細(xì)菌總數(shù)和體細(xì)胞分別為20.8萬個/毫升和34.5萬個/毫升,比2010年降低了26.5%和5.1%。
據(jù)此,報告指出,中國規(guī)模牧場生乳乳脂率和乳蛋白率5-6年內(nèi)分別提高了5.3%和6.5%,帶動我國生乳品質(zhì)的總體上升。
■問題
現(xiàn)行國標(biāo)低于發(fā)達國家水平
生乳品質(zhì)上升,然而,相關(guān)國標(biāo)中的主要指標(biāo)卻已落后。
白皮書對中國規(guī)范生乳質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)出臺的一系列標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)給予了肯定,但同時指出,2010年我國通過并頒布的《生乳》(GB19301-2010)標(biāo)準(zhǔn)在乳蛋白、細(xì)菌數(shù)等指標(biāo)的規(guī)定上均低于1986年頒布的標(biāo)準(zhǔn)。
白皮書指出,該標(biāo)準(zhǔn)是在2008年三聚氰胺奶粉事件后,基于中國奶牛以散養(yǎng)為主的養(yǎng)殖現(xiàn)狀而發(fā)布的,隨著中國近些年規(guī)模化養(yǎng)殖的發(fā)展,生乳質(zhì)量和安全水平大幅度提升,有必要考慮重新修訂標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)悉,這也是三年來,該標(biāo)準(zhǔn)再次被提及不夠先進。
據(jù)了解,三年前該標(biāo)準(zhǔn)在行業(yè)和國內(nèi)媒體曾引起廣泛討論和爭議。爭議的核心主要體現(xiàn)在“細(xì)菌總數(shù)”和“蛋白質(zhì)含量”兩項指標(biāo)。2010年以前,我國生乳收購標(biāo)準(zhǔn)是每毫升細(xì)菌總數(shù)不超過50萬個,蛋白質(zhì)含量最低每百克含2.95克。而2010年新修訂標(biāo)準(zhǔn),則將每毫升生乳細(xì)菌限量總數(shù)提高到200萬個,蛋白質(zhì)最低含量每百克下調(diào)至2.8克。為此,有不少專家認(rèn)為,新標(biāo)準(zhǔn)中生乳蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)低于發(fā)達國家3.0克以上的標(biāo)準(zhǔn);而菌落總數(shù)放寬3倍后,是美國、歐盟(10萬個)標(biāo)準(zhǔn)的20倍,這一標(biāo)準(zhǔn)堪稱“世界最低,全球最差”。
■說法
消費者標(biāo)準(zhǔn)落后會影響奶粉選擇
“國家標(biāo)準(zhǔn)中關(guān)于生乳細(xì)菌總數(shù)等指標(biāo)若真比國外發(fā)達國家寬松那么多的話,那加工成的奶粉就算合格,我也不會給孩子吃。”有個一歲寶寶的李女士告訴記者,自己給孩子買的都是進口奶粉,主要還是買個放心。
不過對乳品行業(yè)比較了解且有個6個月大寶寶的王先生則告訴記者,自己給孩子吃的有進口奶粉也有國產(chǎn)品牌奶粉,感覺都不錯。他說,自己對國產(chǎn)奶粉的信任主要還是源于自己的工作性質(zhì),對當(dāng)前的中國乳業(yè)比較了解,但是對于大多數(shù)消費者來說,他們?nèi)糁绹鴺?biāo)中主要指標(biāo)落后,那肯定會影響消費選擇,因此修訂國標(biāo)是有必要的。
乳品協(xié)會提高國標(biāo)是行業(yè)發(fā)展需要
乳業(yè)專家、原中國奶業(yè)協(xié)會常務(wù)理事王丁棉昨天表示,該標(biāo)準(zhǔn)早就應(yīng)該重新修訂,目前國內(nèi)很多大型乳企也都制定了嚴(yán)于國標(biāo)的企標(biāo),但是一方面三聚氰胺事件的影響還在,另一方面我國原料奶標(biāo)準(zhǔn)低,消費者的信心還是很難恢復(fù),寧可選擇進口產(chǎn)品。
國內(nèi)多家大型乳企相關(guān)負(fù)責(zé)人昨天接受記者采訪時均表示,公司目前執(zhí)行的生乳標(biāo)準(zhǔn)是高于國家標(biāo)準(zhǔn)的。君樂寶有關(guān)負(fù)責(zé)人表示,君樂寶奶粉的生乳細(xì)菌總數(shù)每毫升在10萬個以下,對于嬰幼兒奶粉的原奶,我國應(yīng)當(dāng)修訂更加嚴(yán)格的國標(biāo),其他產(chǎn)品方面,生乳的標(biāo)準(zhǔn)越高,對消費者也越有保障。另一家乳企負(fù)責(zé)人表示,關(guān)于修訂國標(biāo)需要根據(jù)中國奶業(yè)的實際情況來決定。
中國乳制品工業(yè)協(xié)會有關(guān)負(fù)責(zé)人昨天表示,當(dāng)前我國乳制品行業(yè)從設(shè)備到加工,水平都大大提高,從奶源上看,企業(yè)都在自建牧場,應(yīng)該說,規(guī);翀鲈絹碓蕉,管理水平、原料奶水平都大幅提高,既然如此,適當(dāng)提高國家標(biāo)準(zhǔn),是行業(yè)發(fā)展的需要,也是消費者的需要。(記者 胡笑紅 實習(xí)記者 賈婷)
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