遏制餐飲浪費(fèi)需要更精細(xì)的節(jié)約提醒

為減少舌尖上的浪費(fèi)，越來越多的餐飲企業(yè)在店面及外賣平臺(tái)推出半份菜、小份菜，但由于未標(biāo)明菜量多少、適宜幾人食用，有的店面雖然標(biāo)出菜品克數(shù)，市民點(diǎn)菜也還是“一臉蒙”，加上每家店的分量存在差異，導(dǎo)致浪費(fèi)現(xiàn)象仍時(shí)有發(fā)生。有市民提出，杜絕浪費(fèi)的提醒做法很好，但希望更直觀、更精細(xì)一些。

節(jié)約提醒雖好，但不夠精細(xì)，也難免會(huì)讓消費(fèi)者犯糊涂。節(jié)約提醒看似小事，但也關(guān)系到消費(fèi)者的消費(fèi)體驗(yàn)，且關(guān)乎餐飲浪費(fèi)。以媒體報(bào)道的外賣平臺(tái)為例，不同規(guī)格菜品均缺詳細(xì)介紹，也就會(huì)使消費(fèi)者在下單時(shí)半份菜、小份菜是多少，一點(diǎn)不清楚。另外，平臺(tái)上店里展示的都是宣傳圖，而非實(shí)物圖，加大了顧客對菜量判斷的難度�！懊みx”之后，就很容易出現(xiàn)吃不飽或吃不了的現(xiàn)象。

在節(jié)約提醒上更精準(zhǔn)些，關(guān)鍵是餐飲企業(yè)做好精細(xì)功。從根本上而言，讓消費(fèi)者明明白白消費(fèi)，節(jié)約點(diǎn)餐不浪費(fèi)，并不難以實(shí)現(xiàn)。誠如前述，半份菜、250克菜到底有多少，餐飲企業(yè)不能只靠數(shù)字或圖片提醒，可以結(jié)合消費(fèi)者的消費(fèi)實(shí)踐做輔助說明，消費(fèi)者有了對比或更直觀的認(rèn)識(shí)，也就可以避免過量點(diǎn)餐造成的浪費(fèi)。

節(jié)約提醒上更精準(zhǔn)，需要在半份菜、小份菜上有標(biāo)準(zhǔn)可循。據(jù)悉，9月7日成都餐飲同業(yè)公會(huì)發(fā)布了《成都市餐飲業(yè)厲行節(jié)約反對浪費(fèi)行為規(guī)范》，其中明確規(guī)定：餐飲服務(wù)單位在套餐標(biāo)準(zhǔn)上注明建議消費(fèi)人數(shù)，并根據(jù)客人要求創(chuàng)新提供“半份菜”“小份菜”。這份“操作指南”就有利于規(guī)范行業(yè)行為。

節(jié)約提醒上更精準(zhǔn)，也離不開媒體的力量。畢竟，餐飲企業(yè)推出半份菜、小份菜，唯有消費(fèi)者樂于消費(fèi)，才能實(shí)現(xiàn)遏制餐飲浪費(fèi)的目的。故此，應(yīng)做好相關(guān)知識(shí)的普及，促使公眾養(yǎng)成理性、節(jié)約點(diǎn)餐的習(xí)慣。同時(shí)，也應(yīng)做好輿論監(jiān)督，對一些商家靠小份菜、半份菜糊弄或坑害消費(fèi)者的，也應(yīng)敢于揭露，以維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。

餐飲企業(yè)需要慢慢規(guī)范服務(wù)內(nèi)容。讓半份菜、小份菜深入人心，離不開合力而為。更為期許的是，對于小份菜的呈現(xiàn)形式，每個(gè)餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)介紹得更詳細(xì)、直觀，對顧客有更多提醒。這不僅對于消費(fèi)者利好，且有利于餐飲企業(yè)提升服務(wù)水平，贏得良好口碑，所以，餐飲企業(yè)就不應(yīng)嫌麻煩。

原標(biāo)題：北青報(bào)：遏制餐飲浪費(fèi)需要更精細(xì)的節(jié)約提醒

原文鏈接：http://opinion.people.com.cn/n1/2020/0909/c1003-31854580.html

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