2020-08-20 07:38:32 公務(wù)員考試網(wǎng) 文章來源:人民網(wǎng)
視覺中國供圖
“一瓶含30種營養(yǎng)元素,可飽腹5小時;有效減肥不反彈;6種口味換著喝。”近日,一位主播在電商平臺直播間售賣一款名為Smeal-NOTO系列的代餐奶昔。賣家稱,這款代餐奶昔是“風靡全球的身體管理利器”,一瓶可提供200克生蠔的蛋白質(zhì)、1000克蔬菜的膳食纖維,20種維生素和礦物質(zhì)。產(chǎn)品介紹頁還寫著:一瓶替你節(jié)省1小時的運動量。在該電商平臺,這款奶昔月銷量3.9萬瓶。
代餐,目前已經(jīng)成了減肥圈的新寵,主打“熱量低、飽腹感強”的代餐粉、代餐奶昔、代餐粥等產(chǎn)品層出不窮。那么讓減肥人士趨之若鶩的代餐類產(chǎn)品,究竟能不能減肥?
食用代餐相當于變相節(jié)食
“用代餐減肥,主要是通過降低熱量和營養(yǎng)需求來達到瘦身目的,使用量不當會影響健康。”中國醫(yī)科大學航空總醫(yī)院臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)師張?zhí)锔嬖V科技日報記者,市場上宣傳的代餐并不能完全替代正常進餐。為了維持人體基礎(chǔ)代謝和正常的活動,一個健康的成年女性每天大約需要攝取1500—1800大卡的熱量,男性則需要1800—2200大卡,安全減重推薦在這個基礎(chǔ)上減低500—600大卡的熱量,而且要保證各營養(yǎng)素配比合理。“但大多數(shù)代餐產(chǎn)品,并沒有滿足安全減重的熱量和營養(yǎng)要求。”張?zhí)镎f。
以網(wǎng)紅代餐奶昔Smeal-NOTO系列為例,一瓶(75克)錫蘭奶茶口味代餐奶昔的熱量是275大卡。賣家稱,“一瓶代一餐,一日三餐哪餐都可以代。建議一天代兩餐,午餐和晚餐。建議不吃代餐正常飲食時要少油,保持6—7分飽。”
按照賣家的建議,一天喝兩瓶,只能攝取550大卡的熱量。“這個熱量還是很低的,即使是特殊的肥胖者以這樣的低熱量方式減重也需要在醫(yī)生指導(dǎo)下完成。食用代餐相當于在變相節(jié)食,通過加大所需熱量和實際攝取熱量的差值,達到減肥目的。”張?zhí)镎f,極低熱量減肥方式并不科學,難以長久,一旦停下來,很容易造成體重反彈。
長期食用易造成營養(yǎng)不良
人體所需營養(yǎng)成分需滿足一定比例。按照中國營養(yǎng)學會的推薦,在人體必需的營養(yǎng)素中,脂類應(yīng)占20%—30%;蛋白質(zhì)占10%—20%;碳水化合物占50%—65%。
代餐作為各種食物的混合物,能否做到科學配比呢?代餐食品的形式包括固態(tài)、半固態(tài)、液態(tài)等,通常是各類食物的混合物。“代餐食品往往以五谷雜糧等碳水化合物為主。”張?zhí)镎f,長期食用代餐易造成營養(yǎng)不均衡,產(chǎn)生營養(yǎng)不良現(xiàn)象。
Smeal-NOTO系列的代餐奶昔聲稱每一瓶可提供200克生蠔的蛋白質(zhì)(約22克蛋白質(zhì))。但其成分表卻顯示,100克代餐奶昔只有8.6克蛋白質(zhì),那么,一瓶(75克)只能提供6.45克蛋白質(zhì)。“而正常人體每天需要的蛋白質(zhì)是每公斤體重乘以0.8—1.2。比如50公斤體重,每天需要的蛋白質(zhì)含量就在40—60克之間。這個代餐的蛋白質(zhì)含量還不如一包普通的純牛奶或一枚雞蛋含量高,無論代幾餐,每餐的蛋白質(zhì)量并不能滿足人體需求。”張?zhí)镎f,沒有營養(yǎng)學知識背景的消費者很容易被宣傳迷惑。
“不過,要說明的是,不能簡單評價一款食物好壞。對于人體而言,要從整體看食物結(jié)構(gòu)是否能滿足人體需求。”張?zhí)飶娬{(diào),飲食中使用代餐搭配其他食物,只要營養(yǎng)平衡,也是可以的。
膳食纖維讓人產(chǎn)生飽腹感
除了低熱量,飽腹感是代餐引以為傲的另一個標簽。
飽腹感,通俗來說就是雖然沒吃很多東西,但還是有飽的感覺。“代餐以粗糧、魔芋等含淀粉較多的食物為主,特點是膳食纖維含量高。膳食纖維吃多了,不容易餓,就能控制進食的欲望。”張?zhí)锔嬖V科技日報記者,代餐的飽腹感就是膳食纖維在起作用。
北醫(yī)三院運動醫(yī)學研究所營養(yǎng)研究室艾華教授解釋,代餐中膳食纖維具有吸水膨脹的作用,在不被人體吸收利用的同時還具有飽腹效果。膳食纖維在通過腸道排出時,還能粘附一些脂肪類的東西,從而減少能量攝入。
以魔芋為例,它富含的葡甘露聚糖吸水性非常強,所以很少的固體就可以形成大量的魔芋膠,給人很強的飽腹感。
不過,代餐能提供的膳食纖維未必足夠產(chǎn)生飽腹感。以上述網(wǎng)紅代餐奶昔為例,根據(jù)網(wǎng)友曬出的錫蘭奶茶口味成分表,每100克商品中膳食纖維的含量為1.8克,而一般100克蔬菜中含膳食纖維3.5克左右。所以,這瓶代餐奶昔(75克)并不能提供宣傳中所說的1000克蔬菜的膳食纖維量。
另外,在日常生活中,有很多粗糧可以提供膳食纖維,比如玉米、紅薯、燕麥、糙米等。相比較之下,代餐食品在生產(chǎn)加工過程中很可能會使天然食物中所含有的抗炎、抗癌、抗氧化、抗衰老物質(zhì)流失。
張?zhí)镞提醒道,膳食纖維食用過量會影響其他食物的消化吸收,導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡而影響健康。“我們平時建議大家吃富含膳食纖維的粗糧,不能超過正常飲食的一半。但代餐食品中的膳食纖維肯定超過這個比例,不利于人體吸收其他營養(yǎng)素。”
而對于有代謝障礙的人群,可能因代餐食品使用不當引起健康風險。2018年,湖南省婁底市一市民為減肥,食用代餐2個月期間,每餐只吃一片代餐餅干和若干青菜、水果,最終因營養(yǎng)不良導(dǎo)致心臟驟停。
此前,英國《每日電訊報》刊登了牛津大學的一項研究,研究人員發(fā)現(xiàn),代餐確實可以降低人的體脂、內(nèi)臟脂肪以及肝臟脂肪,但是心肌的脂肪卻有所上升。這意味著,長期攝入代餐對心臟功能是有影響的。研究人員警告稱,對患有心臟病的人來說,節(jié)食可能會使病情惡化,加劇氣短或心律失常等心力衰竭癥狀。
延伸閱讀
代餐食品的前世今生
實際上,代餐食品的誕生與減肥并無關(guān)聯(lián)。
代餐系列最初的產(chǎn)品是飲料代餐,其概念可以追溯到早期一些生理學家的研究成果。20世紀40年代,有研究者首先確定了在嚴格限制食物期間人類生存所需的主要營養(yǎng)素,20世紀50年代后期的太空飛行需要開發(fā)高度緊湊的液體膳食替代品,一種含水混合物由此誕生。
目前在代餐家族中,飲料代餐己占有重要地位,成為管理超重和肥胖的工具之一。
2020年1月1日起由中國營養(yǎng)學會發(fā)布的《代餐食品》團體標準正式實施,標準指出代餐食品是為滿足成年人控制體重期間一餐或兩餐的營養(yǎng)需要,專門加工配制而成的一種控制能量的食品。
張?zhí)锉硎荆卺t(yī)生及專業(yè)人士指導(dǎo)下,肥胖與暴飲暴食人群在整體飲食中選擇一些營養(yǎng)全面飽腹感較強的代餐代替一部分膳食,可以起到幫助減肥的作用。“但不建議跟風或盲目采用極低熱量、不均衡的減重方式,這樣的低熱量體重肯定能下來,但之后體重也肯定會反彈。要想健康減重不反彈,就得尊重科學,重樹健康生活方式。如果是體重正常的健康人群,好好吃飯即可,不需要用代餐食品管理體重。”
“一瓶熱量約300大卡的代餐奶昔,完全可以用50克肉+250克菜+2根玉米/2片面包/50克麥片+5克油代替。”張?zhí)镎f,“來不及做飯而食用代餐的人可以學習一些快手餐。至少早餐中的牛奶、麥片和雞蛋等是要保證有的。”
隨著代餐食品的市場規(guī)模逐漸擴大,行業(yè)亂象也逐漸滋生。有的夸大宣傳,迎合消費者減肥心理,有的生產(chǎn)于小作坊卻冒充大牌,還有的甚至是三無產(chǎn)品。加上國民健康素養(yǎng)還不夠高,導(dǎo)致不少人掉進代餐的陷阱。
張?zhí)锉硎荆梢詫φ铡吨袊用裆攀持改稀,平衡膳食模式,做到吃動平衡?ldquo;實際上,在健康飲食的基礎(chǔ)上,每餐少吃幾口,減少靜坐時間,體重慢慢就會減下來。減肥同樣需要耐心。”
原標題:“代餐”成減肥圈新寵專家:長期食用易造成營養(yǎng)不良
原文鏈接:http://society.people.com.cn/n1/2020/0820/c1008-31829140.html
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