加強(qiáng)制度約束創(chuàng)新食堂管理 讓“緊日子”繼續(xù)過(guò)下去

作者：王祥

　　最近，一組數(shù)據(jù)引人注目：今年以來(lái)，中央國(guó)家機(jī)關(guān)各單位各部門公務(wù)接待中的餐飲經(jīng)費(fèi)下降60%，餐廚垃圾普遍下降30%以上，食堂水電氣消耗下降4%。一年來(lái)，中央國(guó)家機(jī)關(guān)各單位強(qiáng)化經(jīng)濟(jì)核算和成本控制，嚴(yán)把食品原材料采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工等環(huán)節(jié)關(guān)口，減少后廚浪費(fèi)，過(guò)起了緊日子。（12月19日 人民日?qǐng)?bào)）

　　自八項(xiàng)規(guī)定出臺(tái)以來(lái)，厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)成了公務(wù)機(jī)關(guān)的后勤主題，因?yàn)椴徽撌切〉嚼速M(fèi)一粒米，還是大到浪費(fèi)一盤菜、一瓶酒，都不符合中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，也不符合建設(shè)節(jié)約型政黨和節(jié)約型社會(huì)的要求。

　　一年以來(lái)，各中央國(guó)家機(jī)關(guān)緊跟厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)的主題，從菜品供應(yīng)、菜品制作、菜品再利用等方面著手，加強(qiáng)了食堂管理創(chuàng)新，妙招頻出：國(guó)稅總局推行“半份菜”、“小份菜”制度，使職工有得選；教育部食堂將芹菜葉、香菜根等邊角料腌制成泡菜和小咸菜，使廢物再利用；食品藥品監(jiān)管總局則探索食品“末位淘汰”機(jī)制，對(duì)連續(xù)排位最后的食品停止供應(yīng)……結(jié)果，中央國(guó)家機(jī)關(guān)各單位各部門公務(wù)接待中的餐飲經(jīng)費(fèi)下降了60%，餐廚垃圾普遍下降30%以上，食堂水電氣消耗下降了4%。

　　在厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)的路上，除了從實(shí)際著手，加強(qiáng)采購(gòu)、制作、管理等方面的創(chuàng)新外，我們也還要加強(qiáng)意識(shí)宣傳，讓每一個(gè)公職人員都繃緊節(jié)約這個(gè)弦，切實(shí)做到“我勤儉節(jié)約我自豪，我勤儉節(jié)約我驕傲”，切實(shí)做到有日子雖“苦”、心中卻甜的覺(jué)悟。不僅如此，也要將好的方式、好的思路大力推廣開去，做到思路共享、節(jié)約共享、成果共享，將節(jié)約之風(fēng)吹向每一個(gè)公家食堂。

　　當(dāng)然，在欣喜于各中央機(jī)關(guān)創(chuàng)新食堂管理、妙招頻出之際，也要加大經(jīng)驗(yàn)總結(jié)力度，讓實(shí)踐中的好辦法上升到理論高度，并最終形成制度，以制度化的方式來(lái)約束浪費(fèi)、反對(duì)“四風(fēng)”，讓“緊日子”繼續(xù)過(guò)下去。

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