2024-02-17 14:23:41 公務(wù)員考試網(wǎng) 文章來(lái)源:華圖教育
(單選題)中國(guó)的飲食文化博大精深,從某種意義上說(shuō),飲食文化就是一部感性化了的人類(lèi)文化發(fā)展史。下列關(guān)于我國(guó)飲食文化的描述錯(cuò)誤的是:
A.麻婆豆腐是川菜中的名品
B.通常所說(shuō)的燕窩是一種金絲燕筑的巢
C.滿(mǎn)漢全席匯集了宮廷滿(mǎn)席和漢席的精華,是中華美食的縮影
D.烹飪食物用的“五香”是指丁香、茴香子、八角、桂皮、胡椒
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正確答案:D
解析
第一步,本題考查飲食文化并選錯(cuò)誤項(xiàng)。
第二步,五香是指烹調(diào)食物所用的茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等主要香料,不包括胡椒。
因此,選擇D選項(xiàng)。
拓展
A項(xiàng):麻婆豆腐是四川省傳統(tǒng)名菜之一,屬于川菜系。麻來(lái)自花椒,辣來(lái)自辣椒,這道菜突出了川菜“麻辣”的特點(diǎn)。
B項(xiàng):燕窩是雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來(lái)的唾液,再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴,其主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)。
C項(xiàng):滿(mǎn)漢全席原是清代宮廷中舉辦宴會(huì)時(shí)滿(mǎn)人和漢人合做的一種全席。它既有宮廷菜肴之特色,又有地方風(fēng)味之精華,突出了滿(mǎn)與漢族菜點(diǎn)的特殊風(fēng)味,同時(shí)又展示了漢族烹調(diào)的特色。
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