2021-02-09 09:21:00 公務(wù)員考試網(wǎng) 文章來源:網(wǎng)絡(luò)
2021年新年伊始,麥當(dāng)勞推出肉夾饃、油潑辣子冰淇淋,肯德基推出熱干面、螺螄粉等中式餐飲新品,受到廣泛關(guān)注。不論口味怎樣,洋快餐品牌大舉推出中式產(chǎn)品,顯示了其本土化趨勢。
新冠肺炎疫情對我國餐飲行業(yè)造成了一定沖擊,在經(jīng)歷斷崖式下跌、消費低迷階段后,餐飲行業(yè)開始復(fù)蘇回暖,這讓洋快餐更想在中國市場上分得一杯羹。同時,有數(shù)據(jù)顯示,絕大多數(shù)中國消費者更喜歡“熟悉的味道”,這也是洋快餐選擇本土化的重要原因。很多洋快餐品牌不僅在中國加大投資,加快開店步伐,也在產(chǎn)品開發(fā)上向中式餐飲傾斜。
洋快餐變“土”未嘗不是一件好事。對洋快餐品牌而言,既能彌補其自有產(chǎn)品品種偏少的弊端,也能在飲食文化上爭取消費者的認(rèn)可。對本土餐飲品牌而言,洋快餐品牌的適應(yīng)能力、創(chuàng)新能力都值得學(xué)習(xí)。
不過,洋快餐本土化不能只學(xué)“皮毛”。比如,有些洋快餐今年推出新品“金招牌肉夾饃”,剛一露面就遭到眾多消費者吐槽。原因是相比陜西正宗肉夾饃,不僅肉餡量少,味道也不大合乎消費者偏好。
可以說,目前洋快餐本土化進(jìn)程還處于初級階段,對消費者吸引力比較有限,洋快餐要想在本土化上取得進(jìn)展,只有其本土化的產(chǎn)品與中國飲食文化深度融合,才能得到更多消費者認(rèn)可。
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